葉と皮は食べますか？
先日、夫に大根の皮を捨てられべそかきました。
ビタミンABCが豊富で、食物繊維もたっぷりなのに。ぐすん。
そうは言っても私も以前は捨てていました。
昔飼っていたウサギが大根の葉をよく食べていて、それを連想させるのでちょっと...
それでも栄養豊富と知った今では、
大根の葉も皮も大切に使っています。
なんなら100円で大根の葉だけ買ったりもします。
使用用途は味噌汁やそぼろに。
大きいと青臭さが残る気がするので、なるべく細かく切ります。
最近ではキッチンのかたわらで再生栽培、リボベジも楽しんでいます。
写真は大根と白菜です。
ほんの少しの水に浸けておくだけで、日に日にのびる葉を愛らしく思います。
野菜も生きているんだなぁー、と実感します。
命に感謝していただきます。
本日もお読みいただき、ありがとうございます！
